Carlo Pavese è nato a Torino dove si è diplomato presso il Conservatorio "G. Verdi" in Musica Corale, col massimo dei voti, e in Composizione. Ha inoltre studiato pianoforte e direzione d’orchestra. In qualità di borsista dell'Associazione De Sono ha potuto recarsi a Stoccolma per studiare direzione di coro con Gary Graden del quale è stato, tra il 1998 e il 2001, Assistente Direttore presso il St. Jacobs Kammarkör, e lo Stockholm Musikgymnasium Kammarkör. Si è inoltre perfezionato con Eric Ericson, Tonu Kaljuste, Gabor Hollerung e Kurt Suttner. Svolge regolare attività concertistica in Italia e in Europa. Ha diretto numerose formazioni corali, oltre alle succitate, tra cui ricordiamo il Coro 900 di Torino (1995-2000) e Coro Piccolo di Uppsala, (tour italiano e svedese, autunno 2000). Ha fondato l’ensemble vocale siryn a Stoccolma e, nell'estate 2000, il Torino Vocalensemble. Al Primo Concorso Internazionale di Budapest per Giovani Direttori di Coro (2001), che ha visto la partecipazione di 30 direttori provenienti da 17 paesi, Pavese si è aggiudicato il Secondo Premio, oltre al Premio assegnatogli come miglior direttore dal Coro dell'Università di Musica "Ferenc Liszt". E' regolarmente invitato come Docente in festival e corsi internazionali di direzione di coro. Ha insegnato direzione corale in Spagna (Pontevedra, 2000, 2001, 2003; Mallorca 2002), Italia (Accademia Europea di Fano, 2002, 2003), ha tenuto ateliér in Germania (4° Meeting Internazionale di Cori Giovanili di Usedom, 2002; Festival Organistico di Konstanz, 2002), in Slovenia (Festival Corale di Koper, 2003), agli Incontri Polifonici di Pescara (2003). Degli impegni concertistici e didattici del 2004 ricordiamo la prima esecuzione, a Torino in maggio, dell’opera “Un dragone in gabbia” di Giulio Castagnoli, con la partecipazione del siryn e la docenza al corso residenziale per direttori di coro organizzato in Veneto dall'A.S.A.C. dal 25 al 29 agosto. Le sue composizioni per coro sono eseguite in Italia e all'estero. Nel dicembre 1999 l'Alleluja per 16 voci è stato eseguito in Germania e registrato dalla Radio Bavarese. La Corale Universitaria di Torino ha commissionato ed eseguito il pezzo “The truth, Auden!”. Nel settembre 2003 la Radio slovena ha registrato la sua cantata “La remontée des cendres”, eseguita dal Torino Vocalensemble. Alterna l'attività di direttore e compositore a quella di pianista e arrangiatore vocale e strumentale.